Inhalt:Was aus einer effektiven Methode zur Konservierung entstand, entwickelte sich vom japanischen Fast-Food zur weltweit begehrten Delikatesse. Inzwischen kann man die Häppchen mit kaltem Fisch weltweit sowohl am Imbiss-Stand wie auch in einem hochklassigen Restaurant verzehren, wie in dem von Mamoru Sugiyama, einem michelinprämierten Sushikoch in Tokio.
Dort besucht das Filmteam auch der Welt größten Fischmarkt im Stadtteil Tsukiji, wo frühmorgens Fisch per Auktion versteigert und jährlich im Wert von Milliarden von Euro umgeschlagen wird. Von Tokio aus tritt die ebenso kostbare wie verderbliche Ware per Flugzeug ihren Weg rund um den Globus an, um schließlich auf den Tellern der Gourmets zu landen.
Doch die Popularität und steigende Nachfrage nach Sushi und Sashimi droht ihr Schicksal zu besiegeln, wie Mike Sutton warnt, Leiter des "Center for the Future of the Oceans" beim Monterey Bay Aquarium. Die Überfischung der Meere, vornehmlich des Thunfischs, dem wichtigsten Bestandteil eines Sushi-Mahls, ist ein drängendes Problem, dem sich die Politik bislang unzureichend entgegenstellt. Der Meeresbiologe Alistair Douglas spricht über eine Alternative in Form der Fischzucht, die die Wildbestände schonen soll. Damit beschäftigt sich auch der aus Deutschland stammende Hagen Stehr, der bislang vor der Küste von Australien jung gefangenen Blauflossenthun in Käfigen aufzieht... Regie:Mark Hall Produzenten:Mark Hall Musik:Brian Satterwhite |
